大蒜

為百合科蔥屬植物大蒜的鱗莖，呈扁球形或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗被；剝去鱗葉，內有6～10個(gè)蒜瓣，輪生于花莖的周?chē)�；莖基部盤(pán)狀，生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見(jiàn)白色、肥厚多汁的蒜子。有濃烈的蒜臭，味辛辣�，F為全球廣泛種植的重要調味蔬菜，富含營(yíng)養和藥用價(jià)值。