茶樹(shù)菇(干)
原為江西廣昌境內的高山密林地區茶樹(shù)蔸部生長(cháng)的一種野生蕈菌�，F在，經(jīng)過(guò)優(yōu)化改良的茶樹(shù)菇，蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類(lèi)。
蠶豆醬
蠶豆醬是以蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬，蠶豆醬的特點(diǎn)是顏色紅褐或棕褐色，有光澤，醬香濃郁，咸淡適口。
河蜆
河蜆，屬于真瓣鰓目蜆科蜆屬的雙殼類(lèi)水生生物。它的貝殼中等大小，呈圓底三角形，殼高與殼長(cháng)近似，兩殼膨脹，殼頂高，稍偏向前方；殼面有光澤，顏色因環(huán)境而異，常呈棕黃色、黃綠色或黑褐色，殼面有粗糙的環(huán)肋。此外，河蜆的絞合部發(fā)達，閉殼肌痕明顯，外套痕深而顯著(zhù)。 河蜆在中國內陸水域廣泛分布，同時(shí)也分布在俄羅斯、日本、朝鮮和東南亞各國。河蜆的生長(cháng)速度快，繁殖力強，以浮游生物、原生動(dòng)物、藻類(lèi)等為食。其自然繁殖高峰期為5-8月，且一年四季皆可繁殖。河蜆的壽命約為5年。 在中醫中，河蜆被用來(lái)清熱解毒、明目、利尿和利濕等。另外，蜆肉中所含的微量鈷元素對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果。
春筍
別名筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類(lèi)型眾多，適應性強，分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
鵝蛋
鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類(lèi)，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。 鵝蛋和雞蛋一樣也分散養和籠養，以散養大白鵝蛋（白羽）營(yíng)養最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個(gè)頭和普通鵝蛋沒(méi)有區別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養殖，沒(méi)有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規模養殖，因為其肉多。
白靈菇(干)
談及（白靈菇），人們總會(huì )為其鮮嫩的口感和濃郁的香氣所傾倒。它肉質(zhì)厚實(shí)，口感細膩，帶有一種特有的清甜。在烹飪時(shí)，白靈菇能夠吸收湯汁，使菜肴更加鮮美可口。無(wú)論是作為主菜還是配菜，白靈菇都能為餐桌增添一份高雅與美味。品嘗白靈菇，仿佛能感受到天山山脈的清新與自然，讓人陶醉其中。
雷達網(wǎng)帶魚(yú)
雷達網(wǎng)并不是指要用雷達來(lái)探測底層帶魚(yú)，而是漁民將漁網(wǎng)布好之后，漁船像雷達那樣作旋轉運動(dòng)捕捉到肉質(zhì)最為肥厚的帶魚(yú)，這種捕捉帶魚(yú)的方法叫做雷達網(wǎng)捕漁法，用這種方法捕捉上來(lái)的帶魚(yú)就稱(chēng)為雷達網(wǎng)帶魚(yú)。 捕捉上來(lái)的帶魚(yú)還有黑鱗和白鱗之分，白鱗的帶魚(yú)富有油脂而且美味好吃，黑鱗帶魚(yú)的口感就差得多了，白鱗的帶魚(yú)又可以分為多個(gè)品級，品級最高的白鱗帶魚(yú)就是雷達網(wǎng)帶魚(yú)了，這種帶魚(yú)的眼睛比普通帶魚(yú)要小，舟山人又叫它“小眼帶魚(yú)”，比普通的帶魚(yú)更加肥美，價(jià)格也要翻上兩三倍。
甜菜根
甜菜的主產(chǎn)區有黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、山西等省。 是一種屬于藜科甜菜屬的二年生草本植物，其肉質(zhì)根有球形、扁圓形、卵圓形、紡錘形和圓錐形等多種形狀。根甜菜的根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見(jiàn)數層美麗的紫色環(huán)紋。 甜菜的根部中含有大量使其呈現獨特顏色的甜菜紅成分，糖分含量很高，富含維生素A以及大量的鉀，因其獨特的顏色，常被用在料理中，或作為食用色素使用。甜菜性涼，味甘、苦，功能清熱解毒，行瘀止血。
草菇
草菇，為光柄菇科真菌草菇的子實(shí)體。起源于廣東韶關(guān)的南華寺中，原本是生長(cháng)在腐爛禾草上的一種野生食用菌，由南華寺僧人首先采摘食用的。300年前我國已開(kāi)始人工栽培，在約在本世紀30年代由華僑傳入世界各國，是一種重要的熱帶亞熱帶菇類(lèi)，是世界上第三大栽培食用菌，我國草菇產(chǎn)量居世界之首，主要分布于華南地區。
冬筍
冬筍是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發(fā)育而成的筍芽，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經(jīng)濟收入。
