苦瓜
大蝦仁小貼士
1、蒸制時(shí)間不可以太長(cháng)，不要超過(guò)五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。 2、最后芡汁中加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。 3、蝦仁只要能穿過(guò)苦瓜，盡量選用個(gè)頭大一點(diǎn)的，造型才好看。
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小貼士
1、蒸制時(shí)間不可以太長(cháng)，不要超過(guò)五分鐘，否則苦瓜容易變色，而且變得軟塌、苦味加重。 2、最后芡汁中加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，可以中和一下苦瓜的苦味。 3、蝦仁只要能穿過(guò)苦瓜，盡量選用個(gè)頭大一點(diǎn)的，造型才好看。