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糖醋排骨

糖醋排骨

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主料

雞蛋
0
生粉
0

佐料

、 、 黃酒 、 、 、 、

制作方法

小貼士

我一般都用肋排做糖醋排骨,是屬于現腌現炸的那種,有些朋友總是說(shuō)糖和醬油的比例沒(méi)法調好,我這里說(shuō)說(shuō)調糖醋汁的一些個(gè)人看法吧。 鍋內少許水,按照排骨的分量而定,因為水太多,調出來(lái)的糖醋汁有點(diǎn)浪費,我的觀(guān)點(diǎn)就是糖醋汁夠包住排骨,有一點(diǎn)點(diǎn)富余就行了,加水之后,加白糖,老抽燒開(kāi),勾芡之后淋上一勺之前炸過(guò)排骨的熱油下去,攪勻程度粘稠之后下入香醋調勻,這就是糖醋汁,最后把復炸過(guò)的排骨倒進(jìn)鍋內即可。