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鯽魚(yú)豆腐湯

鯽魚(yú)豆腐湯

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主料

河鯽魚(yú) 處暑宜食
2條
豆腐
200g

佐料

香蔥 、 姜 、 油 、 鹽

制作方法

小貼士

加水問(wèn)題，燉肉燉湯基本都是直接加熱水，這樣不但湯白，味道也更好。也有人習慣加涼水，湯也一樣可以熬白。 加入開(kāi)水后，一定要大火煮15分鐘以上，然后可以轉中火繼續，不易用太小的火。所謂小火出清湯大火出白湯就是這個(gè)道理。 鹽要最后放，這樣不破壞食物的營(yíng)養和口感。