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圓蛋大蝦

圓蛋大蝦

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主料

豬肉 處暑宜食
100克
大蝦
5只
西蘭花
0
火腿
0
油菜
0
淀粉
0

佐料

姜 、 鹽 、 花雕酒 、 白糖 、 白胡椒粉 、 雞精 、 香油 、 生抽

制作方法

小貼士

1、豬肉餡最好是買(mǎi)新鮮的，買(mǎi)回來(lái)之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。盡量不要用冷凍的肉餡。 2、蝦要留下最后一節蝦殼和尾巴，尾巴露在外面，才美觀(guān)。 3、肉餡中間留一個(gè)小洞，將雞蛋打入，蛋黃才會(huì )居中，看起來(lái)美觀(guān)。 4、最后的勾芡湯底可以根據個(gè)人喜好，我沒(méi)有放蝦頭，是因為害怕顏色過(guò)重，但是個(gè)人認為蝦頭熬煮滋味更濃。