茄子
青椒小貼士
1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蠔油醬汁 2.炒制過(guò)程要用大火迅速翻炒，特別是倒入醬汁以后，以免粘鍋 3.鹽要酌情少加或不加，因為有蠔油和生抽都是咸的，這里生抽是為提鮮 4.茄子比較會(huì )吃油，因為不用事先油炸，所以燒這道菜可以比平時(shí)稍微多放點(diǎn)油～
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小貼士
1.茄子不要用刀切，用手撕更容易吸收蠔油醬汁 2.炒制過(guò)程要用大火迅速翻炒，特別是倒入醬汁以后，以免粘鍋 3.鹽要酌情少加或不加，因為有蠔油和生抽都是咸的，這里生抽是為提鮮 4.茄子比較會(huì )吃油，因為不用事先油炸，所以燒這道菜可以比平時(shí)稍微多放點(diǎn)油～