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茄子魚(yú)

茄子魚(yú)

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主料

紫茄子
一個(gè)
香菜 處暑宜食
2根
水淀粉
0
辣椒
0

佐料

蒜末 、 蔥 、 醬油 、 鹽 、 雞精 、 料酒 、 白糖

制作方法

小貼士

1.此道菜不適宜放太多的醬油，醬油過(guò)多，燒出來(lái)的茄子發(fā)黑。 2.做好此道菜的關(guān)鍵是配好一碗合適的調味汁。 3.做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營(yíng)養保健價(jià)值。 4.因茄子性涼，消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食。 5.茄子削皮后，由于氧化很快會(huì )變成褐色。切完后放入水中，炒菜時(shí)候再撈出來(lái)，就可以避免茄子變色。