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小貼士

1、現(xiàn)代人應(yīng)少吃糖，糖的量自已掌握，番茄汁本身有酸味，加入少許白糖，起到中和酸味的作用，同時也增加了山藥的口感。 2、做番茄汁時，如果番茄汁本身比較少，可加入少許開水一起煮開，邊煮要邊攪拌，以防糊鍋。 3、番茄不宜空腹吃，其含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分，會與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。 4、番茄也不宜與青瓜、黃瓜一起食用，因為青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其番茄的維生素C。 5、挑選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，捏起來很軟的成熟番茄，因為未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿，否則食之會引起中毒。