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糖醋里脊

糖醋里脊

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主料

豬里脊肉 處暑宜食
0
雞蛋
0
面粉
0
淀粉
0

佐料

醋 、 姜 、 蔥 、 食用油 、 鹽 、 料酒 、 姜汁 、 番茄醬 、 白糖 、 香油

制作方法

小貼士

1：里脊肉切塊切條切片，都可以，依據個(gè)人喜好。 2：第一次熱好油，要下里脊肉的時(shí)候，應該先改為中小火，再依次下肉。（如果大火下的話(huà)，先放的熟了，后放的還生。）等全部放完以后再改回正�；鹆�。 3：里脊肉要復炸一遍，第一遍主要是炸熟，第二遍復炸才會(huì )金黃酥脆。 4，番茄醬里加好白糖和醋以后，可以先嘗一點(diǎn)，看偏甜還是便酸，然后再調制。 5：勾芡的時(shí)候，不要太稀或者太濃。 6：入鍋炸前，也可以把肉一片片的依次放入蛋糊里裹上漿，我個(gè)人覺(jué)得倒下去攪拌也沒(méi)什么差別。