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手撕包菜

手撕包菜

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主料

圓包菜 處暑宜食
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番茄
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青椒
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佐料

蒜 、 蔥 、 生姜 、 干辣椒 、 花椒 、 白糖 、 香醋 、 老抽 、 十三香 、 食鹽

制作方法

小貼士

1、花椒和干辣椒要涼油下鍋，小火加熱，這樣才能煸出香味而不糊掉。 2、要炒出清脆的手撕包菜來(lái)就要大火快炒，香醋下鍋也要早。 3、香醋沿鍋沿倒入，更能激發(fā)出醋的香味來(lái)。 4、白糖的量不宜過(guò)少，少則無(wú)味，但多了也就不對味了。 5、加入雞精主要是起到提味增鮮的作用，不喜歡的話(huà)也可以不放。