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冬瓜蓉薺菜湯

冬瓜蓉薺菜湯

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主料

冬瓜 處暑宜食
一塊
薺菜
一大把
蝦
小半碗
雞蛋
2個(gè)

佐料

料酒 、 鹽 、 雞精 、 香油 、 白胡椒粉

制作方法

小貼士

1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，并且可以去除薺菜身上的農藥殘留或其他。 2、冬瓜蓉用料理機絞碎成泥，這樣出來(lái)的湯羹才細致。 3、蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。 4、整個(gè)過(guò)程都是一個(gè)流程，順序放入即可，不用過(guò)久燒，如果用的是砂鍋，則關(guān)火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋子持續滾開(kāi)，導致蛋液熟老。 5、放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。