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豇豆肉包

豇豆肉包

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主料

豬肉 處暑宜食
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豇豆
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佐料

鹽 、 甜面醬 、 花椒水 、 花椒油 、 雞精 、 五香粉 、 花椒粉

制作方法

小貼士

1、肉糜調餡時(shí)一定要放五香粉，可去腥提鮮 2、肉餡調制好后，放入冰箱冷藏一夜可使肉餡更加入味 3、豇豆需焯水后再使用 4、面粉與酵母粉和水的比例大約為100:1:50（單位為克） 5、水的溫度要掌握好，不要過(guò)冷，也不要超過(guò)40度，太冷不宜醒發(fā)，太燙會(huì )將酵母粉燙死 6、面團需經(jīng)過(guò)兩次醒發(fā)，饅頭在蒸制前需再次醒發(fā) 7、饅頭蒸好后，一定要關(guān)火后等3分鐘后再開(kāi)鍋，可使饅頭更好的定型