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蠔油草頭

蠔油草頭

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主料

草頭 白露慎食
350克

佐料

蠔油 、 鹽 、 白糖 、 色拉油 、 豬油

制作方法

小貼士

1、蠔油是生蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油特殊性的濃鮮非常適合與素菜為伍，蠔油西蘭花、蠔油生菜等都是家戶(hù)喻曉的蠔油菜。 2、蠔油屬甜咸味，在放鹽與糖時(shí)要酌謝下量。 3、糖與蠔油均能給素菜提鮮，此菜可以不必另加味精。 4、炒草頭時(shí)，最好學(xué)會(huì )顛鍋，少動(dòng)鍋鏟。